Jahe

Kandungan & Khasiat Jahe :: Jahe yang memilki nama
ilmiah Zingiber Officinale merupakan salah satu tanaman
remph sekaligus tanaman obat asli asia.. Tanaman
sejenis rumpun ini dikenal karena rasa yang pedas dan
sifatnya yang menghangatkan. Karena pedasnya ini yang
kemudian dipakai sebagai bumbu masak, minuman segar
dan sebagai obat.Senyawa yang menyebabkan pedas di
atas merupakan senyawa non-volatil.Aroma khas yang
kuat dan jika kita hirup akan memberi suasana hangat di
hidung kita yang terdapat pada jahe berasal dari minyak
atsiri yang terkandung didalamnya. Minyak astiri
merupakan senyawa volatil atau mudah menguap. Minyak
ini juga menyebabkan rasa jahe yang khas. Minyak atsiri
dalam jahe merupakan gabungan dari senyawa terpenoid
yang terdiri dari senyawa-senyawa seskuiterpena,
zingiberena, bisabolena, sineol, sitral, zingiberal Minyak
atsiri yang terkandung dalam jahe antara 1 sampai 3 %.
Kandungan Gizi Jahe Per 100 Gram:
Protein 8.6%, Karbohidrat 66.5%, Lemak 6.4%, Serat 5.9%,
Abu 5.7%, Kalsium 0.1%, fosfor 0.15%, Zat besi 0.011%,
Sodium 0.3%, potasium 1.4%, Vitamin A 175 IU, Vitamin
B1 0.05 mg, Vitamin B2 0.13 mg, Vitamin C 12 mg, Niasin
1.9%.